Важное место в хозяйстве Хмельницкой области занимает сельское хозяйство. Его развитию способствовали благоприятные природно-климатические и экономические условия. В общем объеме товарной продукции сельского хозяйства значительная доля приходится на растениеводство. Наибольшие посевные площади в области занимают зерновые культуры, а среди них - озимая пшеница. В области выращивают также ячмень, овес, рожь, гречку, кукурузу, просо, зернобобовые культуры. На втором месте по занимаемой площади - кормовые культуры. Среди технических культур на первом месте - сахарная свекла.

На территории Хмельницкой области находится почти 4% всех сельскохозяйственных угодий Украины.

Первенство среди отраслей сельского хозяйства удерживает растениеводство. Наибольшие посевные площади в области занимают зерновые культуры, среди которых — озимая пшеница. Выращивают также ячмень, горох, овес, гречку, кукурузу и др.

Хмельницкая область — один из наиболее важных регионов, в которых выращивается сахарная свекла, занимающая почти 10% всех посевных площадей.

Важной отраслью растениеводства является выращивание картофеля.

Эфиромасличные культуры выращивают в Летичевском, Деражнянском, Хмельницком районах, а цикорий — в Славутском и Староконстантиновском районах.

Природные условия благоприятны для развития овощеводства, но посевные площади овощных культур здесь невелики. Свыше 40% посевных площадей занимают кормовые культуры (многолетние травы, кукуруза на силос, горох, вика, кормовая свекла, люцерна, рапс).

Кроме того, в области хорошо развито садоводство. Основные фруктовые культуры: яблони, груши, абрикос, вишня, черешня, волошские орехи.

Животноводство в области базируется на полевом кормопроизводстве, природных пастбищах, отходах пищевой промышленности, производстве комбикормов. Наиболее важным отраслями являются мясо-молочное скотоводство и свиноводство. Развиты также птицеводство, овцеводство, кролиководство, пчеловодство, рыбоводство.

В области разработано программу интенсификации животноводческой отрасли, в основу которой положено создание специализированных массивов маточного поголовья, конкурентоспособного молочного и мясного скота, увеличение удельного веса гибридного и местного молодняка свиней. Действует сеть племенных заводов и ферм. Предусматривается изменить структуру основного стада в направлении увеличения стада коров мясных пород в районах Полесской зоны, уменьшения численности дойного стада компенсировать повышением его продуктивности.